Chalav Stam (Government-Supervised Milk)
Milk produced under government supervision but without a Jewish observer — permitted by R. Moshe Feinstein on the grounds that government oversight reliably guarantees the milk's source.
Milk produced under non-Jewish government supervision but not directly supervised by a Jew. R. Moshe Feinstein's foundational responsum (Igrot Moshe YD 1:47-49) permitted chalav stam on the grounds that government regulation makes admixture of non-kosher milk legally impossible (anan sahadi). Many Hasidic and Sephardi communities continue to require chalav yisrael; OU certifies chalav stam.
How it traveled
- Mishneh Torah, Forbidden FoodsFostat (Old Cairo) · 1180explains
- Sefer HaTashbetzTunis · 1430explains
- Arukh HaShulchanNovardok (Novogrudok) · 1884explains
- Kaf HaChayim on Shulchan Arukh, Yoreh De'ahJerusalem · 1900explains
Key passages(20)
Mishneh Torah, Forbidden Foods · Moses ben Maimon (Rambam) · 1176 CE
וּמִפְּנֵי זֶה יִתֵּן הַדִּין שֶׁכָּל חָלָב הַנִּמְצָא בְּיַד עַכּוּ"ם אָסוּר שֶׁמָּא עֵרֵב בּוֹ חֲלֵב בְּהֵמָה טְמֵאָה. וּגְבִינַת הָעַכּוּ"ם מֻתֶּרֶת שֶׁאֵין חֲלֵב בְּהֵמָה טְמֵאָה מִתְגַּבֵּן. אֲבָ
Tap to expand
Shulchan Arukh, Yoreh De'ah · Joseph Karo · 1563 CE
החמאה של עובד כוכבים אין מוחין לאנשי המקום שנוהגים בו היתר ואם רוב בני המקום נוהגים איסור אין לשנות ובמקום שאין מנהג אם בשלה עד שהלכו צחצוחי החלב מותרת: הגה גם מותר לבשלה לכתחלה כדי שילכו צחצוחי חלב (
Tap to expand
הלכה: אֵילּו דְבָרִים שֶׁלְּגוֹיִם אֲסוּרִין כול׳. חָלָב הַגּוֹי לָמָּה הוּא אָסוּר. רִבִּי בָּא בַּר רַב יְהוּדָה רִבִּי סִימוֹן בְּשֵׁם רִבִּי יְהוֹשֻׁעַ בֶּן לֵוִי. חָלָב הַגּוֹי לָמָּה הוּא אָסוּר
Tap to expand
Arukh HaShulchan · Yechiel Michel Epstein · 1865 CE
כתב בעל או"ה [סי׳ מ"ה דין ז׳] היכא שראה הישראל את החליבה ולא היה בהמה טמאה בבית ואח"כ הולך לו ומניח החלב בבית הכותי זמן מועט זה היה מעשה והתיר רבינו שמחה את החלב חדא שלא היה שם בהמה טמאה כלל ועוד דמיר
Tap to expand
Meiri on Avodah Zarah · Menachem HaMeiri · 1280 CE
אמר המאירי אלו דברים של גוים אסורים ואין איסורן איסור הנאה חלב שחלבו גוי ואין ישראל רואהו ופי' הטעם בגמ' שמא מאחר שחלבה למכרה עירב לתוכו חלב טמא לרבות בשיעורה ואפילו רוצה אותה הישראל לגבנה יש לחוש לצח
Tap to expand
Sefer HaTashbetz · Shimon ben Tzemach Duran · 1384 CE
ובקשתי לי סעד לדבר הזה מגאוני עולם ומצאתי בספר כפתור ופרח שהביא דבר זה מבורר בשם גאוני עולם וז"ל והנך רואה התר חלב שחלבו עכו"ם ואין ישראל רואהו היכא דקי"ל שאין שם דבר איסור כי מ"ש בס' העתים ז"ל ואין ב
Tap to expand
Sefer Mitzvot Katan · Yitzchak of Corbeil (Sefer Mitzvot Katan) · 1263 CE
שלא לאכול חלב שחלבו עכו"ם ואין ישראל רואהו שמא עירב בו חלב בהמ' טמא' ואין חילוק בין יש בהמו' טמאות בבית בין אין בהמות טמאות בבית וצריך שיהא הישראל שם בשע' שיתחיל לחלוב ויראה שאין בכלי שום דבר ואח"כ אם
Tap to expand
שלא לאכול חלב שחלבו עכו"ם ואין ישראל רואהו שמא עירב בו חלב בהמ' טמא' ואין חילוק בין יש בהמו' טמאות בבית בין אין בהמות טמאות בבית וצריך שיהא הישראל שם בשע' שיתחיל לחלוב ויראה שאין בכלי שום דבר ואח"כ אם
Tap to expand
Sefer HaTashbetz · Shimon ben Tzemach Duran · 1384 CE
בפרק אין מעמידין (עבודה זרה ל"ה ע"ב) תנן ואלו דברים של עכו"ם אסורין ואין איסורין איסור הנאה חלב שחלבו עכ"ום ואין ישראל רואהו והפת והשמן שלהם וכו'. ואמרינן בגמרא (שם) חלב למאי ניחוש ליה אי משום חלופי ט
Tap to expand
Arukh HaShulchan · Yechiel Michel Epstein · 1865 CE
וכתב רבינו הרמ"א דאם הולך ממקום שאין אוכלין אותה למקום שאוכלין אותה אוכל שם עמהם אבל אסור להביאה עמו ולאכלה במקום שנוהגים בה איסור אם לא במקום שיש בה היכר שהוא ממקומות המותרים וההולך ממקום שנהגו בו הי
Tap to expand
Avodah Zarah · Anonymous (Stammaim, redactors of the Bavli) · 450 CE
מַתְנִי׳ וְאֵלּוּ דְּבָרִים שֶׁל גּוֹיִם אֲסוּרִין וְאֵין אִיסּוּרָן אִיסּוּר הֲנָאָה: חָלָב שֶׁחֲלָבוֹ גּוֹי וְאֵין יִשְׂרָאֵל רוֹאֵהוּ, וְהַפַּת וְהַשֶּׁמֶן שֶׁלָּהֶן. רַבִּי וּבֵית דִּינוֹ הִתִּירו
Tap to expand
דתנן (ע"ז דף כט:) שאל ר' ישמעאל את ר' יהושע מפני מה אסרו גבינות העובדי כוכבים אמר לו מפני שמעמידין אותן בקיבת נבלה והלא קיבת עולה חמורה מקיבת נבלה ואמרו כהן שדעתו יפה שורפה חיה חזר ר' יהושע וא"ל מפני
Tap to expand
Mishneh Torah, Forbidden Foods · Moses ben Maimon (Rambam) · 1176 CE
הָאוֹכֵל גְּבִינַת הָעַכּוּ"ם אוֹ חָלָב שֶׁחֲלָבוֹ עַכּוּ"ם וְאֵין יִשְׂרָאֵל רוֹאֵהוּ מַכִּין אוֹתוֹ מַכַּת מַרְדּוּת. הַחֶמְאָה שֶׁל עַכּוּ"ם מִקְצָת הַגְּאוֹנִים הִתִּירוּהָ שֶׁהֲרֵי לֹא גָּזְרוּ ע
Tap to expand
Sefer HaTashbetz · Shimon ben Tzemach Duran · 1384 CE
תשובה: חלב שחלבו עכו"ם ואין ישראל רואהו אינו מתקנ' חכמים וגדריהם כמו שכתבת אלא ספקא דאורייתא משום תערוב' חלב טמא וכבר העידו לי כי אחר שחולבין הגמל ונשאר בעטין לחלוחי' ממנו חולבין בו בהמה טהור' ומתערב
Tap to expand
Chidushei Halachot on Chullin · Shmuel Eidels (Chiddushei Halachot/Aggadot) · 1580 CE
בד"ה אמר אביי כוותיה כו' חלב סתמא לא אקרי מ"מ ליתסר מטעם שקרב כו' עכ"ל דחלב דפנות נמי לא מקרי חלב סתמא ואפ"ה אי לאו משום דאינו קרב הוי אסור וק"ל:
Tap to expand
Arukh HaShulchan · Yechiel Michel Epstein · 1865 CE
מדבריו יש ללמוד דדבר שנתפרסם שזהו של חלב או של בשר אין חשש, ולפ"ז גם במאכלי חלב שלנו שעושים האופים, כיון שנתפרסם לכל העולם שזהו מאכלי חלב, מותר לקנותם ולאכלם אם נאפים אפילו בלא שינוי, וא"כ גם בסוחארקע
Tap to expand
Kaf HaChayim on Shulchan Arukh, Yoreh De'ah · Yaakov Chaim Sofer · 1900 CE
א) [סעיף א'] חלב שחלבו עכו"ם ואין ישראל רואהו אסור וכו' לא שנא חלבו לצרכו או לצורך ישראל. טור. ט"ז סק"א. ש"ך סק"א. פר"ח או' א' הל"פ בסעי' א' חכ"א כלל ס"ז או' א' ערוך השלחן או' ב' ור"ל דבחלבו לצרכו יש
Tap to expand
Kaf HaChayim on Shulchan Arukh, Yoreh De'ah · Yaakov Chaim Sofer · 1900 CE
מה) שם בהגה. ואם בשלה עכו"ם מותרת וכו' בעירנו זאת (בגדאד) המנהג פשוט שלא לאכול חמאה מבושלת ש"ג וחמור עליהם כמו בשר חזיר כן נהגו מימי עולם ומשנים קדמוניות יען שבעירנו מערבין בו הגוים חלב (בצירי) ושומן
Tap to expand
Kaf HaChayim on Shulchan Arukh, Yoreh De'ah · Yaakov Chaim Sofer · 1900 CE
מו) ובענין הקיימא"ק של עכו"ם כתב הכנה"ג בהגה"ט או' י"ד דמנהגינו שלא לאוכלו משום נסיובי דחלבא וכ"כ בתשו' זרע אברהם חי"ד סוף סי' כ"ה דשומר נפשו ירחק ממנו. ובתשו' כנה"ג בבע"ח חי"ד סי' קנ"ט אסרו. וכ"כ מה
Tap to expand
Kaf HaChayim on Shulchan Arukh, Yoreh De'ah · Yaakov Chaim Sofer · 1900 CE
קמא) [סעיף יט'] האומר למי שהוא חשוד לאכול גבינה של עכו"ם קנה לי גבינה כשרה מן המומחה, והלך והביא לו וא"ל כשרה מהמומחה קניתי אינו נאמן. לכאורה ק' דהא קי"ל לעיל בסעיף ז' דנאמן בשל אחרים, וא"כ אמאי הכא
Tap to expand